Zuurzak is een vrucht die populair is om zijn heerlijke smaak en indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Het is ook zeer rijk aan voedingsstoffen en levert een goede hoeveelheid vezels en vitamine C voor zeer weinig calorieën.
Dit artikel gaat in op enkele van de gezondheidsvoordelen van zure sop en hoe je het in je dieet kunt opnemen.
Wat is Zuurzak?
Zuurzak, ook bekend als graviola, is de vrucht van Annona muricata, een boomsoort die inheems is in tropische gebieden van Amerika.
Deze stekelige groene vrucht heeft een romige textuur en een sterke smaak die vaak wordt vergeleken met ananas of aardbei.
Zuurzak wordt meestal rauw gegeten door de vrucht doormidden te snijden en het vruchtvlees eruit te scheppen. De vruchten variëren in grootte en kunnen vrij groot zijn, dus het kan het beste zijn om het in een paar porties te verdelen.
Een typische portie van deze vrucht bevat weinig calorieën, maar wel veel voedingsstoffen zoals vezels en vitamine C. Een portie van 100 gram rauwe zuurzak bevat:
- Calorieën: 66
- Eiwit: 1 gram
- Koolhydraten: 16,8 gram
- Vezels: 3,3 gram
- Vitamine C: 34% van de ADH
- Kalium: 8% van de ADH
- Magnesium: 5% van de ADH
- Thiamine: 5% van de ADH
Zuurzak bevat ook een kleine hoeveelheid niacine, riboflavine, foliumzuur en ijzer.
Interessant is dat veel delen van de vrucht medicinaal worden gebruikt, waaronder de bladeren, vruchten en stengels. Het wordt ook gebruikt in de keuken en kan zelfs op de huid worden aangebracht.
Onderzoek heeft de laatste jaren ook een aantal voordelen voor de gezondheid van zureop aan het licht gebracht.
Uit sommige proefbuis- en dierstudies is zelfs gebleken dat het kan helpen bij alles van het verlichten van ontstekingen tot het vertragen van de groei van kanker.
Het is hoog in anti-oxidanten
Veel van de gerapporteerde voordelen van zure appel zijn te danken aan het hoge gehalte aan antioxidanten.
Antioxidanten zijn verbindingen die helpen bij het neutraliseren van schadelijke verbindingen, de zogenaamde vrije radicalen, die schade aan cellen kunnen veroorzaken.
Sommige onderzoeken tonen aan dat antioxidanten een rol zouden kunnen spelen bij het verminderen van het risico op verschillende ziekten, waaronder hartziekten, kanker en diabetes.
Een reageerbuisstudie bekeek de antioxiderende eigenschappen van zure room en kwam tot de conclusie dat het effectief kon beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
In een andere reageerbuisstudie werden de antioxidanten in het extract van soursop gemeten en bleek dat het hielp schade aan cellen te voorkomen. Het bevatte ook verschillende plantaardige verbindingen die als antioxidanten werken, waaronder luteoline, quercetine en tangeretine.
Meer onderzoek is nodig om te bepalen hoe heilzaam de antioxidanten in zureop voor mensen kunnen zijn.
Het kan kankercellen helpen doden
Hoewel het meeste onderzoek op dit moment beperkt is tot reageerbuisstudies, hebben sommige studies aangetoond dat sourop mogelijk kankercellen kan helpen elimineren.
Een reageerbuisstudie behandelde borstkankercellen met extract van zure hop. Interessant genoeg was het in staat om de tumorgrootte te verminderen, kankercellen te doden en de activiteit van het immuunsysteem te versterken.
In een andere reageerbuisstudie werd gekeken naar de effecten van soursop extract op leukemiecellen, waarbij bleek dat het de groei en vorming van kankercellen stopte.
Houd er echter rekening mee dat dit reageerbuisonderzoeken zijn waarbij gekeken is naar een sterke dosis van het extract van de zuurzak. Verdere studies moeten kijken naar hoe het eten van de vrucht kanker bij mensen kan beïnvloeden.
Het kan helpen bacteriën te bestrijden
Naast de antioxiderende eigenschappen, tonen sommige studies aan dat sourop ook krachtige antibacteriële eigenschappen kan hebben.
In een reageerbuisstudie werden extracten van zure sop met verschillende concentraties gebruikt op verschillende soorten bacteriën waarvan bekend is dat ze mondziekten veroorzaken.
Zuurzak bleek in staat om effectief meerdere soorten bacteriën te doden, waaronder stammen die gingivitis, tandbederf en gistinfecties veroorzaken.
Een andere reageerbuisstudie toonde aan dat extract van zure sinaasappel werkte tegen de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor cholera en stafylokokken infecties.
Ondanks deze veelbelovende resultaten is het belangrijk te onthouden dat dit reageerbuisonderzoeken zijn waarbij een sterk geconcentreerd extract is gebruikt. Het is veel meer dan de hoeveelheid die je normaal via je voeding binnenkrijgt.
Verdere studies zijn nodig om de mogelijke antibacteriële effecten van deze vrucht bij mensen te evalueren.
Het zou ontstekingen kunnen verminderen
Sommige dierstudies hebben aangetoond dat zure sinaasappel en zijn bestanddelen ontstekingen kunnen helpen bestrijden.
Ontsteking is een normale immuunreactie op verwondingen, maar er zijn steeds meer aanwijzingen dat chronische ontsteking kan bijdragen aan ziekte.
In een onderzoek werden ratten behandeld met extract van zure sop, wat zwelling bleek te verminderen en ontsteking bleek te verlichten.
Een andere studie had vergelijkbare bevindingen, waaruit bleek dat extract van zure sop de zwelling bij muizen tot 37% verminderde.
Hoewel het onderzoek momenteel beperkt is tot dierstudies, kan dit bijzonder gunstig zijn bij de behandeling van ontstekingsziekten zoals artritis.
In een dierstudie bleek het extract van de zure appel het gehalte van bepaalde ontstekingsmarkers die een rol spelen bij artritis te verlagen.
Meer onderzoek is echter nodig om de ontstekingsremmende eigenschappen van deze vrucht te evalueren.
Het kan helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren
In sommige dierstudies is aangetoond dat zure sop helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
In één onderzoek werden diabetische ratten twee weken lang geïnjecteerd met een extract van zure sop. De bloedsuikerspiegel van de ratten die het extract kregen, was vijf keer lager dan die van de onbehandelde groep.
Een andere studie toonde aan dat het toedienen van soursop extract aan diabetische ratten de bloedsuikerspiegel tot 75% verlaagde.
Echter, deze dierstudies gebruiken een geconcentreerde hoeveelheid soursop extract dat hoger is dan wat je zou kunnen krijgen via je voeding.
Hoewel meer onderzoek bij mensen nodig is, suggereren deze bevindingen dat zure sop gunstig kan zijn voor mensen met diabetes, wanneer het gecombineerd wordt met een gezond dieet en een actieve levensstijl.
Hoe kan ik zure sop eten?
Van sappen tot ijs en sorbets, zure sop is een populair ingrediënt in heel Zuid-Amerika en kan op verschillende manieren gegeten worden.
Het vruchtvlees kan worden toegevoegd aan smoothies, er kan thee van worden gemaakt of het kan zelfs worden gebruikt om gebakken producten zoeter te maken.
Maar omdat het een sterke, natuurlijk zoete smaak heeft, wordt zure sop het vaakst rauw gegeten.
Kies fruit dat zacht is of laat het een paar dagen rijpen voordat je het eet. Snijd de vrucht dan in de lengte door, schep het vruchtvlees uit de schil en geniet.
Denk eraan dat de zaden van de zuurzak moeten worden vermeden, omdat is aangetoond dat ze annonacine bevatten, een neurotoxine die kan bijdragen aan de ontwikkeling van de ziekte van Parkinson.
De eindconclusie
Testbuis- en dierstudies met zureop extract hebben veelbelovende resultaten aan het licht gebracht met betrekking tot de potentiële gezondheidsvoordelen van deze vrucht.
Toch is het belangrijk om te onthouden dat deze studies kijken naar de effecten van een geconcentreerde dosis van zureop extract, veel groter dan de hoeveelheid die je zou krijgen van een enkele portie.
Zuurzak is echter heerlijk, veelzijdig en kan een gunstige aanvulling zijn op je dieet.
In combinatie met een evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl kan deze vrucht indrukwekkende voordelen hebben voor je gezondheid.
