Kersen zijn een van de meest geliefde vruchten, en niet voor niets. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar bevatten ook vitaminen, mineralen en plantaardige verbindingen met krachtige gezondheidseffecten. In deze blog van Cognition Boosters bespreken we de vraag die veel mensen hebben: zijn kersen gezond? Om die vraag goed te beantwoorden sommen we hier een lijstje op met alle gezondheidsvoordelen van kersen:
Boordevol voedingsstoffen
Kersen zijn kleine steenvruchten die er in verschillende kleuren en smaken zijn. Er zijn twee hoofdcategorieën – zure en zoete kersen, respectievelijk Prunus cerasus L. en Prunus avium L..
Hun kleuren kunnen variëren van geel tot diep zwartachtig rood.
Alle variëteiten zijn zeer voedzaam en zitten boordevol vezels, vitaminen en mineralen.
Een kop (154 gram) zoete, rauwe, ontpitte kersen levert:
- Calorieën: 97
- Eiwit: 2 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Vezels: 3 gram
- Vitamine C: 18% van de
- Dagelijkse Waarde (DV)
- Kalium: 10% van de DV
- Koper: 5% van de DV
- Mangaan: 5% van de DV
Deze voedingsstoffen, met name vezels, vitamine C en kalium, komen de gezondheid op vele manieren ten goede.
Vitamine C is essentieel voor het behoud van uw immuunsysteem en de gezondheid van uw huid, terwijl kalium nodig is voor spiersamentrekking, zenuwfunctie, bloeddrukregeling, en vele andere kritieke lichaamsprocessen.
Kersen zijn ook een goede bron van vezels, die helpen om je spijsvertering gezond te houden door het voeden van gunstige darmbacteriën en het bevorderen van een regelmatige darm.
Bovendien leveren ze B-vitamines, mangaan, koper, magnesium en vitamine K.
Rijk aan antioxidanten en ontstekingsremmende verbindingen
De hoge concentratie aan plantaardige verbindingen in kersen kan verantwoordelijk zijn voor de vele gezondheidsvoordelen van deze vrucht.
Hoewel de hoeveelheid en soort kan variëren, afhankelijk van de soort, zitten alle kersen vol met antioxidanten en ontstekingsremmende verbindingen.
Dit hoge gehalte aan antioxidanten kan helpen bij het bestrijden van oxidatieve stress, een aandoening die in verband wordt gebracht met meerdere chronische ziekten en vroegtijdige veroudering.
Uit een onderzoek bleek zelfs dat het eten van kersen ontstekingen effectief verminderde in 11 van de 16 onderzoeken en markers van oxidatieve stress in 8 van de 10 onderzoeken.
Kersen zijn bijzonder rijk aan polyfenolen, een grote groep plantchemicaliën die cellulaire schade helpen bestrijden, ontstekingen verminderen en de algehele gezondheid bevorderen.
Sterker nog, polyfenolrijke diëten kunnen beschermen tegen veel chronische aandoeningen, waaronder hartaandoeningen, diabetes, geestelijke achteruitgang en bepaalde vormen van kanker.
Deze steenvruchten bevatten ook carotenoïde pigmenten zoals bètacaroteen en vitamine C, die beide ook ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben.
Kan het herstel van de training bevorderen
Onderzoek toont aan dat de ontstekingsremmende en antioxidante verbindingen in kersen kunnen helpen bij het verlichten van door inspanning veroorzaakte spierpijn, schade en ontsteking.
Zure kersen en hun sap lijken effectiever te zijn dan zoete varianten, hoewel beide atleten kunnen helpen.
Van sap en concentraat van zure kersen is ontdekt dat het spierherstel versnelt, spierpijn tijdens trainingen vermindert en krachtverlies voorkomt bij topatleten, zoals wielrenners en marathonlopers.
Daarnaast zijn er aanwijzingen dat kersenproducten de trainingsprestaties kunnen verbeteren.
Een studie bij 27 duurlopers toonde aan dat degenen die dagelijks 480 mg poederkersen consumeerden gedurende 10 dagen voor een halve marathon gemiddeld 13% snellere wedstrijdtijden neerzetten en minder spierpijn ervoeren dan een placebogroep.
Hoewel de meeste onderzoeken naar het verband tussen kersen en lichaamsbeweging betrekking hebben op getrainde atleten, kan sap van zure kersen ook gunstig zijn voor niet-atleten.
Een onderzoek bij 20 actieve vrouwen wees uit dat degenen die 8 dagen lang tweemaal daags 2 ounces (60 ml) sap van zure kersen dronken, sneller herstelden en minder spierschade en spierpijn hadden na het voltooien van herhaalde sprintoefeningen, vergeleken met de placebogroep.
Hoewel veelbelovend, hebben deze bevindingen betrekking op geconcentreerde kersenproducten, zoals sap en poeder. Het is onduidelijk hoeveel verse kersen je zou moeten eten om vergelijkbare resultaten te bereiken.
Kan de gezondheid van het hart ten goede komen
Het verhogen van uw inname van nutriëntrijke vruchten zoals kersen is een smakelijke manier om uw hart te beschermen.
Veel studies tonen aan dat diëten rijk aan fruit worden geassocieerd met een verminderd risico op hartaandoeningen.
Kersen zijn in dit opzicht bijzonder gunstig, omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen en verbindingen waarvan bekend is dat ze de gezondheid van het hart bevorderen, waaronder kalium en polyfenol antioxidanten.
Slechts 1 kopje (154 gram) ontpitte, zoete kersen levert 10% van de DV voor kalium, een mineraal dat essentieel is om je hart gezond te houden.
Het is nodig voor een regelmatige hartslag en helpt overtollig natrium uit je lichaam te verwijderen, waardoor je bloeddruk wordt gereguleerd.
Daarom wordt een hogere inname van kalium in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen en beroertes.
Bovendien zijn kersen rijk aan krachtige polyfenol antioxidanten, waaronder anthocyaninen, flavonolen en catechinen, die kunnen helpen om je hart gezond te houden door bescherming tegen cellulaire schade en het verminderen van ontstekingen.
