Wij krijgen vaak emails met de bovenstaande vraag, we merken daat er veel mensen op zoek zijn naar holy basil. Maar waar kan je holy basil nou precies kopen? Niet alleen kan het een probleem zijn om te vinden waar je het moet kopen. Er schijnt ook enige verwarring te bestaan over hoe ze in de Thaise keuken worden gebruikt. Ik hoop dat we hier een paar van deze vragen voor jou kunnen beantwoorden.
Wil je graag holy basil / tulsi in capsule vorm kopen? Ga dan naar het product: tulsi / holy basil.
Thaise Holy basil
Dit is een ingrediënt dat moeilijk te verkrijgen is in de Nederland. Het is het essentiële ingrediënt in Pad Kaprow, een roerbakschotel die kan worden gemaakt met rundvlees, kip of varkensvlees. Met welk vlees het ook wordt bereid, de ster van de show is ongetwijfeld het kruid zelf, Thaise heilige basilicum (ใบกะเพรา) of Bai Kaprow. Naar mijn mening heeft Pad Kaprow veel meer aanspraak om het nationale gerecht van Thailand te zijn dan Pad Thai.
Ik denk niet dat ik ooit in een Thais restaurant in het Nederland ben geweest waar Pad Kaprow niet op het menu stond. Helaas denk ik niet dat ik ooit in een Thais restaurant ben geweest waar wat ze serveren rechtmatig aanspraak kan maken op de naam Pad Kaprow. Sterker nog, als ik vraag of het gerecht is gekookt met Thaise heilige basilicum, eindig ik meestal met een ietwat beschaamde glimlach en de bekentenis dat ze in plaats daarvan Thaise zoete basilicum gebruiken. Begrijpelijk, gezien het feit dat het bijna onmogelijk kan zijn om het juiste kruid te verkrijgen, maar zoals veel thaise mensen vind ik dat ze het gerecht een andere naam moeten geven.
Waarom kunnen Thaise restaurants dan wel Thaise Sweet Basil verkrijgen, maar niet Thaise Holy Basil? Dat is lastig te verklaren. De reden is waarschijnlijk omdat de sweet basil variant nu eenmaal vaker wordt gebruikt.
Verse holy basil, kan je dat zomaar invoeren?
De invoer van verse Thaise heilige basilicumbladeren in de EU is niet verboden vanwege ongedierte. De Thaise regering verbiedt echter de uitvoer van Thaise basilicum naar de EU vanwege ongedierte.
Verwarrend hè? De EU hanteert een soort sanctieregeling waarbij landen die levensmiddelen naar de EU exporteren, moeten oppassen dat ze niet te veel “strikes” krijgen voordat ze te maken krijgen met verboden of financiële sancties. Dit systeem geldt voor een periode van 12 maanden. De EU is een enorme exportmarkt voor Thailand, vooral voor levensmiddelen zoals kip en garnalen. De waarde van de exportmarkt voor verse groenten en kruiden is in vergelijking daarmee peanuts.
Als wordt vastgesteld dat ingevoerde kruiden ongedierte bevatten of dat er pesticiden zijn gebruikt boven bepaalde limieten, dan krijg je strafpunten. In plaats van het risico te lopen dat hun belangrijkste exportproducten, kip en zeevruchten, schade oplopen. Legt de Thaise regering daarom een exportverbod op aan bepaalde producten die het risico lopen in overtreding van de voorschriften te raken. Het Thaise heilige basilicum krijgt een pak slaag! Af en toe wordt dit uitvoerverbod aan het begin van een nieuwe periode van 12 maanden opgeheven, maar mijn ervaring is dat het al heel snel weer wordt opgeheven
Waar je holy basil / tulsi kan kopen
Thais zoet basilicum is gemakkelijker verkrijgbaar in de EU omdat het vaak in Spanje wordt geteeld of in toenemende mate in Israël. (Momenteel verkrijgbaar in Waitrose, geteeld in Israël en Ethiopië). Het pittige Thaise heilige basilicum is veel minder gemakkelijk te telen buiten Zuidoost-Azië (vochtigheid?) en is daarom moeilijker te verkrijgen. Ik heb echter gemerkt dat landen als Vietnam en Cambodja het de laatste tijd beginnen te exporteren naar de EU. Een gevolg hiervan is dat het gemakkelijker verkrijgbaar begint te worden, vooral in Vietnamese winkels. Veel van deze winkels schijnen eenmaal per week verse kruiden te leveren. Dus als er zo’n winkel bij u in de buurt is, kan het de moeite waard zijn uit te zoeken op welke dag de levering moet plaatsvinden.
Wil jij de gezondheidsvoordelen hebben van holy basil, zonder dat je zoveel moeite moet doen om het in te voeren? Dan raden wij aan om tulsi capsules te gebruiken. Ze bevatten alle gezondheidsvoordelen van holy basil tegen een fractie van de prijs en zijn ontzettend makkelijk in te nemen.
