Spinazie (Spinacia oleracea) is een groene bladgroente die oorspronkelijk uit Perzië komt.
Het behoort tot de amarantfamilie en is verwant aan bieten en quinoa. Bovendien wordt spinazie als zeer gezond beschouwd, omdat het vol zit met voedingsstoffen en antioxidanten.
Het eten van spinazie kan de gezondheid van de ogen ten goede komen, oxidatieve stress verminderen, kanker helpen voorkomen en de bloeddruk verlagen.
Er zijn veel manieren om spinazie te bereiden. Je kunt het in blik of vers kopen en het gekookt of rauw eten. Het is heerlijk op zichzelf of in andere gerechten.
In dit artikel van Cognition Boosters lees je alles wat je moet weten over spinazie.
Voedingsfeiten
De voedingswaarde feiten voor 100 gram rauwe spinazie zijn:
Calorieën: 23
Water: 91%
Eiwit: 2,9 gram
Koolhydraten: 3,6 gram
Suiker: 0,4 gram
Vezels: 2,2 gram
Vet: 0,4 gram
Het grootste deel van de koolhydraten in spinazie bestaat uit vezels, wat ontzettend gezond is.
Spinazie bevat ook kleine hoeveelheden suiker, meestal in de vorm van glucose en fructose.
Vezel
Spinazie bevat veel onoplosbare vezels, die je gezondheid op verschillende manieren kunnen bevorderen.
Het voegt bulk toe aan de ontlasting wanneer voedsel door je spijsverteringsstelsel gaat. Dit kan constipatie helpen voorkomen.
Vitamines en mineralen
Spinazie is een uitstekende bron van veel vitaminen en mineralen, waaronder:
Vitamine A. Spinazie is rijk aan carotenoïden, die je lichaam kan omzetten in vitamine A.
Vitamine C. Deze vitamine is een krachtige antioxidant die de gezondheid van de huid en de immuunfunctie bevordert.
Vitamine K1. Deze vitamine is essentieel voor de bloedstolling. Een blad spinazie bevat meer dan de helft van je dagelijkse behoefte.
Foliumzuur. Ook bekend als folaat of vitamine B9, deze stof is van vitaal belang voor zwangere vrouwen en essentieel voor een normale cellulaire functie en weefselgroei.
IJzer. Spinazie is een uitstekende bron van dit essentiële mineraal. IJzer helpt bij de aanmaak van hemoglobine, dat zuurstof naar de weefsels van je lichaam brengt.
Calcium. Dit mineraal is essentieel voor gezonde botten en een cruciale signaalmolecule voor je zenuwstelsel, hart en spieren.
Spinazie bevat ook verschillende andere vitaminen en mineralen, waaronder kalium, magnesium, en vitamine B6, B9, en E.
Plantenverbindingen
Spinazie bevat verschillende belangrijke plantaardige verbindingen, waaronder.
Luteïne. Deze stof wordt in verband gebracht met een betere gezondheid van de ogen.
Kaempferol. Deze antioxidant kan je risico op kanker en chronische ziekten verlagen.
Nitraten. Spinazie bevat hoge hoeveelheden nitraten, die de gezondheid van het hart kunnen bevorderen.
Quercetine. Deze antioxidant kan infecties en ontstekingen afweren. Spinazie is een van de rijkste voedingsbronnen van quercetine.
Zeaxanthine. Net als luteïne kan ook zeaxanthine de gezondheid van de ogen verbeteren.
Gezondheidsvoordelen van spinazie
Spinazie is uiterst gezond en wordt in verband gebracht met talrijke gezondheidsvoordelen.
Het is aangetoond dat het oxidatieve stress, de gezondheid van de ogen en de bloeddruk verbetert.
Oxidatieve stress
Vrije radicalen zijn bijproducten van de stofwisseling. Ze kunnen oxidatieve stress veroorzaken, wat leidt tot versnelde veroudering en verhoogt het risico op kanker en diabetes.
Spinazie bevat echter antioxidanten, die oxidatieve stress bestrijden en de schade die het veroorzaakt helpen verminderen.
Uit een onderzoek bij acht gezonde mensen bleek dat spinazie oxidatieve schade helpt voorkomen. Hoewel deze studie vrij klein was, worden de bevindingen ondersteund door ander dierlijk en menselijk onderzoek.
Gezondheid van de ogen
Spinazie is rijk aan zeaxanthine en luteïne. Dit zijn de carotenoïden die verantwoordelijk zijn voor de kleur in sommige groenten.
Menselijke ogen bevatten ook grote hoeveelheden van deze pigmenten, die je ogen beschermen tegen schade door zonlicht.
Bovendien blijkt uit verschillende studies dat zeaxanthine en luteïne maculadegeneratie en cataract voorkomen, de belangrijkste oorzaken van blindheid.
Deze verbindingen kunnen mogelijk zelfs bestaande schade terugdraaien.
Kankerpreventie
Spinazie bevat twee bestanddelen, MGDG en SQDG, die de groei van kanker kunnen vertragen.
In één onderzoek hielpen deze bestanddelen de tumorgroei in de baarmoederhals van een persoon te vertragen. Ze verminderden ook de grootte van de tumor.
Verschillende studies bij mensen leggen een verband tussen het eten van spinazie en een verminderd risico op prostaatkanker. Het eten van deze bladgroente kan ook borstkanker helpen voorkomen.
Ook een dierstudie wijst uit dat spinazie de vorming van kanker kan onderdrukken.
Bovendien bevat spinazie grote hoeveelheden antioxidanten, die ook kanker kunnen bestrijden.
Bloeddruk
Spinazie bevat grote hoeveelheden nitraten, waarvan is aangetoond dat ze helpen de bloeddruk te matigen en het risico op hartaandoeningen te verlagen.
Uit een onderzoek bij 27 mensen bleek dat het eten van spinazie de bloeddruk effectief verlaagde. In verschillende andere onderzoeken werden soortgelijke effecten waargenomen, wat erop wijst dat spinazie de gezondheid van het hart bevordert.
Mogelijke nadelen
Spinazie wordt over het algemeen als zeer gezond beschouwd. Bij sommige mensen kan het echter nadelige effecten hebben.
Nierstenen
Nierstenen worden veroorzaakt door ophoping van zuur en minerale zouten. De meest voorkomende soort zijn calciumstenen, die bestaan uit calciumoxalaat.
Spinazie bevat zowel veel calcium als oxalaten, dus mensen met een hoog risico op het ontwikkelen van nierstenen moeten hun inname beperken.
Bloedstolling
Spinazie bevat veel vitamine K1, die verschillende functies in het lichaam heeft, maar vooral bekend is om zijn rol bij de bloedstolling.
Als zodanig kan het interfereren met bloedverdunnende medicijnen. Mensen die bloedverdunners gebruiken, zoals warfarine, moeten met hun arts overleggen voordat ze grote hoeveelheden spinazie eten.
De conclusie
Spinazie is een voedzame, groene bladgroente.
Van deze groente is aangetoond dat het de gezondheid op verschillende manieren ten goede komt. Spinazie kan oxidatieve stress verminderen, de gezondheid van de ogen verbeteren en hart- en vaatziekten en kanker helpen voorkomen.
Als je geïnteresseerd bent in het gezondheidsbevorderende potentieel, is spinazie een gemakkelijk voedingsmiddel om aan je dieet toe te voegen.
