Kurkuma als voedingssupplement is niets nieuws. Voor veel culturen, van Haïti tot India, is de toevoeging van kurkuma aan hun dieet iets dat al lang voor de opgetekende geschiedenis gebeurde. Het werd gebruikt om voedsel op smaak te brengen en om bepaalde ziekten te behandelen. Maar de consumptie van kurkuma is niet altijd hetzelfde, afhankelijk van hoe en wanneer het wordt gedaan.
Zoals bij elk supplement zal het eten van kurkuma via je voeding een iets ander resultaat geven dan het innemen als supplement. Hetzelfde geldt voor vitaminen en mineralen die we ook eten. Dus, als je overweegt om kurkuma toe te voegen aan je dieet om gezondheidsredenen, is het belangrijk om het verschil te weten tussen kurkuma als specerij, of kurkuma in capsulevorm toevoegen aan je dieet.
Kurkuma Vs. Kurkuma Curcumine
Het belangrijkste om meteen te weten is het verschil tussen kurkuma in het algemeen, en kurkuma curcumine. Kurkuma is het woord dat gebruikt wordt om de wortel van de kurkuma plant te beschrijven. Deze wortel wordt vermalen en over de hele wereld als specerij gegeten. Echter, kurkuma curcumine is veel dichter bij een kurkuma extract.
In kurkuma zit een stof die bekend staat als curcumine. Dit is slechts één van de vele curcuminoïde verbindingen die in de wortel zelf voorkomen. Zonder al te diep in het wetenschappelijk jargon te duiken, kunnen we nu precies uitleggen wat het verschil is.
Curcumine als verbinding is een natuurlijk bijproduct van de kurkumaplant. Het is echter ook de verbinding die volgens onderzoek het belangrijkst is voor de gezondheids- en welzijnsvoordelen van kurkuma. Dit is de reden waarom de meeste medische studies die de voordelen van kurkuma onderzoeken eigenlijk kurkuma curcumine gebruiken, en niet simpelweg kurkuma zelf. Dit is een belangrijk onderscheid om te begrijpen bij het doseren van kurkuma als supplement.
In essentie is kurkuma als specerij dus de volledige kurkumawortel gedroogd en vermalen tot een fijn poeder. Kurkuma supplementen (capsules), zijn bijna altijd kurkuma curcumine – een geconcentreerde versie van de specerij om de ‘goodies’ uit de wortelplant te halen.
Poeder Vs. Capsules
Nu we het verschil in terminologie kennen bij het bespreken van kurkuma en kurkuma curcumine, laten we het hebben over hoe we het innemen ervan moeten zien. Wie kurkuma aan zijn dieet toevoegt door de specerij aan zijn voedsel toe te voegen, zal heel andere resultaten krijgen dan wie capsules inneemt. Dit is te wijten aan de hoeveelheid curcumine.
Kurkuma bevat slechts ongeveer 3% curcumine in gewicht. Dit betekent dat ongeveer 97% van het resterende kruid bestaat uit andere bestanddelen die van nature in de wortel voorkomen. Als je kurkuma aan je dieet wilt toevoegen voor je gezondheid, moet je dus heel veel kurkuma als specerij eten. Over het algemeen komt dit neer op ongeveer ½ – 1 tl kurkuma als specerij per dag. Dit is ruwweg 2,5 – 5 gram. Vergeet echter niet dat slechts ongeveer 3% daarvan curcumine is.
Met een kurkuma supplement krijg je veel meer curcumine in je lichaam met een veel kleinere dosis. Het gemiddelde kurkuma supplement bevat tot 95% curcumine in volume. Dit betekent dat je met een 500mg capsule veel meer curcumine binnenkrijgt dan wanneer je simpelweg een theelepel kurkuma zou eten. In feite kan een 500mg capsule kurkuma supplement tot 400mg pure curcumine bevatten. U kunt waarschijnlijk het verschil al zien dat dat zou maken.
Dat wil echter niet zeggen dat het innemen van capsules zonder meer beter is dan het eten van het poeder in je dieet. Er zijn zelfs aanwijzingen dat het eten van het poeder veel effectiever is. Dit komt omdat wanneer je kurkuma als specerij neemt, je het meestal mee gaat koken met je maaltijden. Hierdoor kan de curcumine zich binden met de gezonde vetten in uw voedsel, zodat het gemakkelijker in het lichaam kan worden opgenomen. Dit komt omdat curcuminoïden lipofiel zijn, (een duur woord voor verbindingen die zich binden met vetten).
Er is dus reden om aan te nemen dat het innemen van kurkuma als specerij kan helpen om de verbinding makkelijker in je lichaam te krijgen, omdat het een ingebouwd mechanisme heeft om het in je lichaam te krijgen. Bij capsules zou dat mechanisme anders moeten worden toegevoegd door de fabrikant of ook via uw voeding.
Wat is beter?
Dus nu vraag je je waarschijnlijk af: “Wat moet ik nemen, capsules of poeder? Nou, dat antwoord is veel lastiger dan het lijkt. Uiteindelijk komt het allemaal neer op uw eigen behoeften en voorkeuren. Tenslotte, zoals we al zeiden, hebben beide methoden bewezen behoorlijk effectief te zijn.
Met kurkumapoeder moet u meer consumeren om dezelfde hoeveelheid curcumine binnen te krijgen. Dit betekent dat als je puur op zoek bent naar gezondheidsvoordelen, je het beste gewoon de supplementen kunt nemen. Deze zijn veel geconcentreerder en geven u de curcumine die u nodig heeft zonder het opgeblazen gevoel.
