Sinds vet gedemoniseerd werd, zijn mensen meer suiker, geraffineerde koolhydraten en bewerkt voedsel gaan eten.
Als gevolg daarvan is de hele wereld dikker en zieker geworden.
De tijden zijn echter aan het veranderen. Studies tonen nu aan dat vet, inclusief verzadigd vet, niet de duivel is die ervan werd gemaakt.
Allerlei gezonde voedingsmiddelen die toevallig vet bevatten zijn nu teruggekeerd naar de “superfood” scene.
Hier zijn 10 vetrijke voedingsmiddelen die eigenlijk ongelooflijk gezond en voedzaam zijn.
1. Avocado’s
De avocado is anders dan de meeste andere vruchten.
Terwijl de meeste vruchten voornamelijk koolhydraten bevatten, zitten avocado’s vol met vetten.
In feite bestaan avocado’s voor ongeveer 77% uit vet, in calorieรซn, waardoor ze zelfs meer vet bevatten dan de meeste dierlijke voedingsmiddelen.
Het belangrijkste vetzuur is een enkelvoudig onverzadigd vet, oliezuur genaamd. Dit is ook het belangrijkste vetzuur in olijfolie, dat in verband wordt gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen.
Avocado’s behoren tot de beste bronnen van kalium in de voeding, ze bevatten zelfs 40% meer kalium dan bananen, een typisch kaliumrijk voedingsmiddel.
Ze zijn ook een geweldige bron van vezels, en studies hebben aangetoond dat ze het LDL-cholesterol en triglyceriden kunnen verlagen, terwijl ze het HDL-cholesterol (het “goede” cholesterol) verhogen.
Hoewel ze veel vet en calorieรซn bevatten, blijkt uit een studie dat mensen die avocado’s eten over het algemeen minder wegen en minder buikvet hebben dan degenen die dat niet doen.
2. Kaas
Kaas is ongelooflijk voedzaam.
Dat is logisch, aangezien er een hele beker melk wordt gebruikt om รฉรฉn dikke plak kaas te produceren.
Het is een geweldige bron van calcium, vitamine B12, fosfor en selenium, en bevat allerlei andere voedingsstoffen.
Het is ook zeer rijk aan eiwitten, met een enkele dikke plak kaas die 6,7 gram eiwit bevat, hetzelfde als een glas melk.
Kaas bevat, net als andere vetrijke zuivelproducten, ook krachtige vetzuren die in verband worden gebracht met allerlei voordelen, waaronder een verminderd risico op diabetes type 2.
3. Donkere Chocolade
Pure chocolade is een van die zeldzame gezondheidsvoedingsmiddelen die eigenlijk ongelooflijk smaken.
Het is zeer vetrijk, met vet op ongeveer 65% van de calorieรซn.
Pure chocolade bevat 11% vezels en bevat meer dan 50% van de ADH voor ijzer, magnesium, koper en mangaan.
Het zit ook vol met antioxidanten, zoveel dat het een van de hoogst scorende geteste voedingsmiddelen is, zelfs hoger dan bosbessen.
Sommige van de antioxidanten erin hebben een krachtige biologische activiteit, en kunnen de bloeddruk verlagen en het LDL-cholesterol in het bloed beschermen tegen oxidatie.
Studies tonen ook aan dat mensen die 5 of meer keer per week pure chocolade eten minder dan de helft minder kans hebben om te sterven aan hartziekten, vergeleken met mensen die geen pure chocolade eten.
Er zijn ook enkele studies die aantonen dat pure chocolade de hersenfunctie kan verbeteren, en je huid kan beschermen tegen schade bij blootstelling aan de zon.
Zorg er alleen voor dat je pure chocolade van goede kwaliteit kiest, met ten minste 70% cacao.
4. Hele Eieren
Hele eieren werden vroeger als ongezond beschouwd omdat het eigeel veel cholesterol en vet bevat.
Een enkel ei bevat 212 mg cholesterol, dat is 71% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Bovendien bestaat 62% van de calorieรซn in hele eieren uit vet.
Nieuwe studies hebben echter aangetoond dat cholesterol in eieren geen invloed heeft op het cholesterol in het bloed, althans niet bij de meerderheid van de mensen.
Wat we overhouden is een van de meest nutriรซntrijke voedingsmiddelen op de planeet.
Hele eieren zitten boordevol vitaminen en mineralen. Ze bevatten een beetje van bijna elke voedingsstof die we nodig hebben.
Ze bevatten zelfs krachtige antioxidanten die de ogen beschermen, en veel choline, een voedingsstof voor de hersenen waar 90% van de mensen niet genoeg van binnenkrijgt.
Eieren zijn ook een gewichtsverlies vriendelijk voedingsmiddel. Ze zijn zeer bevredigend en bevatten veel eiwitten, de belangrijkste voedingsstof voor gewichtsverlies.
Ondanks het hoge vetgehalte, eten mensen die een ontbijt op basis van granen vervangen door eieren uiteindelijk minder calorieรซn en vallen ze af.
De beste eieren zijn omega-3 verrijkt of van weilanden afkomstig. Gooi alleen de dooier niet weg, want daar zitten bijna alle voedingsstoffen in.
5. Vette Vis
Een van de weinige dierlijke producten waar de meeste mensen het over eens zijn dat ze gezond zijn, is vette vis.
Hieronder vallen vissen als zalm, forel, makreel, sardines en haring.
Deze vissen zitten boordevol hart-gezonde omega-3 vetzuren, hoogwaardige eiwitten en allerlei belangrijke voedingsstoffen.
Studies tonen aan dat mensen die vis eten over het algemeen veel gezonder zijn, met een lager risico op hartaandoeningen, depressie, dementie en allerlei veel voorkomende ziekten.
Als je geen vis kunt (of wilt) eten, dan kan het nuttig zijn om een visoliesupplement te nemen. Het beste is kabeljauwvisleverolie, dat bevat alle omega-3 die je nodig hebt, en ook veel vitamine D.
6. Noten
Noten zijn ongelooflijk gezond.
Ze bevatten veel gezonde vetten en vezels, en zijn een goede plantaardige bron van eiwitten.
Noten zijn ook rijk aan vitamine E en zitten vol met magnesium, een mineraal waar de meeste mensen niet genoeg van binnenkrijgen.
Studies tonen aan dat mensen die noten eten gezonder zijn en een lager risico hebben op verschillende ziekten. Dit omvat obesitas, hartaandoeningen en diabetes type 2.
Gezonde noten zijn amandelen, walnoten, macadamianoten en vele andere.
7. Chia Zaden
Chiazaden worden over het algemeen niet gezien als een “vette” voeding.
Echter, een ons (28 gram) chiazaad bevat in feite 9 gram vet.
Aangezien bijna alle koolhydraten in chiazaden uit vezels bestaan, is het merendeel van de calorieรซn in chiazaden eigenlijk afkomstig van vet.
In calorieรซn zijn chiazaden zelfs goed voor 80% vet. Dit maakt ze een uitstekend plantaardig voedsel met een hoog vetgehalte.
Dit zijn niet zomaar vetten, het merendeel van de vetten in chiazaden bestaat uit het hart-gezonde omega-3 vetzuur genaamd ALA.
Chiazaden kunnen ook tal van gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verlagen van de bloeddruk en het hebben van ontstekingsremmende effecten.
Ze zijn ook ongelooflijk voedzaam. Naast het feit dat ze vol zitten met vezels en omega-3, zitten chia zaden ook vol met mineralen.
8. Extra Vergine Olijfolie
Een ander vetrijk voedingsmiddel waar bijna iedereen het over eens is dat het gezond is, is extra vierge olijfolie.
Dit vet is een essentieel onderdeel van het mediterrane dieet, waarvan is aangetoond dat het tal van gezondheidsvoordelen heeft.
Extra vierge olijfolie bevat vitamine E en K, en zit vol met krachtige antioxidanten.
Sommige van deze antioxidanten kunnen ontstekingen tegengaan en helpen de LDL-deeltjes in het bloed te beschermen tegen oxidatie.
Het is ook aangetoond dat het de bloeddruk verlaagt, cholesterolmarkers verbetert en allerlei voordelen heeft met betrekking tot het risico op hartaandoeningen.
Van alle gezonde vetten en oliรซn in de voeding, is extra vierge olijfolie de koning.
9. Kokosnoten en kokosolie
Kokosnoten, en kokosolie, zijn de rijkste bronnen van verzadigd vet op de planeet.
Ongeveer 90% van de vetzuren die ze bevatten zijn verzadigd.
Toch hebben bevolkingsgroepen die grote hoeveelheden kokos consumeren geen hoge niveaus van hartziekten, en zijn ze in uitstekende gezondheid.
Kokosvetten zijn eigenlijk anders dan de meeste andere vetten, en bestaan grotendeels uit middellange-keten vetzuren.
Deze vetzuren worden anders gemetaboliseerd en gaan rechtstreeks naar de lever, waar ze kunnen worden omgezet in ketonlichamen.
Studies tonen aan dat middellange-keten vetten de eetlust onderdrukken, mensen helpen minder calorieรซn te eten, en het metabolisme tot 120 calorieรซn per dag kunnen stimuleren.
Veel studies tonen aan dat deze soorten vetten voordelen kunnen hebben voor mensen met Alzheimer, en er is ook aangetoond dat ze u helpen buikvet te verliezen.
10. Volvette Yoghurt
Echte, volvette yoghurt is ongelooflijk gezond.
Het heeft dezelfde belangrijke voedingsstoffen als andere vetrijke zuivelproducten.
Maar het zit ook vol met gezonde, probiotische bacteriรซn, die krachtige effecten kunnen hebben op je gezondheid.
Studies tonen aan dat yoghurt kan leiden tot grote verbeteringen in de spijsvertering, en zelfs kan helpen bij het bestrijden van hartaandoeningen en obesitas.
Zorg er alleen voor dat je echte, volvette yoghurt kiest en lees het etiket.
Helaas bevatten veel yoghurts in de winkel weinig vet, maar wel veel toegevoegde suikers.
Het is het beste om die te vermijden als de pest.
