Wat is fosfor en waarom is het belangrijk?
Fosfor is het op één na meest voorkomende mineraal in je lichaam. Het eerste is calcium. Je lichaam heeft fosfor nodig voor vele functies, zoals het filteren van afvalstoffen en het herstellen van weefsel en cellen.
De meeste mensen krijgen de hoeveelheid fosfor die ze nodig hebben via hun dagelijkse voeding binnen. Het komt zelfs vaker voor dat je te veel fosfor in je lichaam hebt dan te weinig. Nieraandoeningen of het eten van te veel fosfor en te weinig calcium kunnen leiden tot een teveel aan fosfor.
Bepaalde gezondheidsproblemen (zoals diabetes en alcoholisme) of medicatie (zoals sommige maagzuurremmers) kunnen er echter voor zorgen dat het fosforgehalte in je lichaam te laag wordt.
Te hoge of te lage fosforgehaltes kunnen medische complicaties veroorzaken, zoals hartaandoeningen, gewrichtspijn of vermoeidheid.
Wat doet fosfor?
Je hebt fosfor nodig om:
- je botten sterk en gezond te houden
- energie te maken
- je spieren te bewegen
Daarnaast helpt fosfor bij:
- sterke tanden te bouwen
- te regelen hoe je lichaam energie opslaat en gebruikt
- het verminderen van spierpijn na inspanning
- het filteren van afvalstoffen in de nieren
- de groei, het onderhoud en het herstel van weefsel en cellen
- DNA en RNA produceren – de genetische bouwstenen van het lichaam
- vitaminen zoals vitamine B en D en andere mineralen zoals jodium, magnesium en zink in evenwicht houdt en gebruikt
een regelmatige hartslag handhaven - zenuwgeleiding vergemakkelijken
Welke voedingsmiddelen bevatten fosfor?
De meeste voedingsmiddelen bevatten fosfor. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten zijn ook uitstekende bronnen van fosfor. Deze omvatten:
- vlees en gevogelte
- vis
- melk en andere zuivelproducten
- eieren
Als je voeding voldoende calcium en eiwitten bevat, heb je waarschijnlijk ook voldoende fosfor. Dat komt omdat veel van de voedingsmiddelen die veel calcium bevatten ook veel fosfor bevatten.
Sommige niet-eiwitrijke voedingsbronnen bevatten ook fosfor. Bijvoorbeeld:
- volle granen
- aardappelen
- knoflook
- gedroogd fruit
koolzuurhoudende dranken (fosforzuur wordt gebruikt om de koolzuur te produceren)
Volkoren brood en volkoren graanproducten bevatten meer fosfor dan witte bloem.
Fosfor in noten, zaden, granen en bonen is echter gebonden aan fytaat, dat slecht wordt opgenomen.
Hoeveel fosfor heb je nodig?
De hoeveelheid fosfor die je nodig hebt in je voeding hangt af van je leeftijd.
Volwassenen hebben minder fosfor nodig dan kinderen tussen de 9 en 18 jaar, maar meer dan kinderen jonger dan 8 jaar.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor fosfor is de volgende:
- volwassenen (leeftijd 19 jaar en ouder): 700 mg
- kinderen (leeftijd 9 tot 18 jaar): 1.250 mg
- kinderen (leeftijd 4 tot 8 jaar): 500 mg
- kinderen (1 tot 3 jaar): 460 mg
- zuigelingen (leeftijd 7 tot 12 maanden): 275 mg
- zuigelingen (leeftijd 0 tot 6 maanden): 100 mg
Slechts weinig mensen hebben behoefte aan fosforsupplementen. De meeste mensen kunnen de benodigde hoeveelheid fosfor binnenkrijgen via de voedingsmiddelen die ze eten.
Risico’s van een teveel aan fosfor
Te veel fosfaat kan giftig zijn. Een teveel aan dit mineraal kan diarree veroorzaken, evenals verharding van organen en weke delen.
Hoge fosforconcentraties kunnen het vermogen van het lichaam aantasten om andere mineralen, zoals ijzer, calcium, magnesium en zink, effectief te gebruiken. Het kan zich binden met calcium waardoor zich minerale afzettingen vormen in je spieren.
Het komt zelden voor dat je te veel fosfor in je bloed hebt. Meestal hebben alleen mensen met nierproblemen of mensen die problemen hebben met het reguleren van hun calcium dit probleem.
Risico’s van te weinig fosfor
Sommige medicijnen kunnen het fosforgehalte in je lichaam verlagen. Voorbeelden hiervan zijn:
- insuline
- ACE-remmers
- corticosteroïden
- maagzuurremmers
- anti-epileptica
Symptomen van een laag fosforgehalte kunnen zijn:
- pijn in gewrichten of botten
- verminderde eetlust
- prikkelbaarheid of angst
- vermoeidheid
- slechte botontwikkeling bij kinderen
Als je deze medicijnen gebruikt, vraag dan aan je arts of het aan te raden is om fosforrijk voedsel te eten of fosforsupplementen te nemen.
