Wo kann man heiliges Basilikum kaufen?

Wir erhalten häufig E-Mails mit der obigen Frage, und wir stellen fest, dass viele Menschen auf der Suche nach heiligem Basilikum sind. Aber wo genau kann man das heilige Basilikum kaufen? Es kann nicht nur ein Problem sein, herauszufinden, wo man sie kaufen kann. Es scheint auch einige Verwirrung darüber zu geben, wie sie in der thailändischen Küche verwendet werden. Ich hoffe, wir können Ihnen hier einige dieser Fragen beantworten.

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Heiliges thailändisches Basilikum

Dies ist eine Zutat, die in den Niederlanden nur schwer erhältlich ist. Es ist die wichtigste Zutat für Pad Kaprow, ein Pfannengericht, das mit Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch zubereitet werden kann. Egal, mit welchem Fleisch es zubereitet wird, der Star der Show ist zweifellos das Kraut selbst, das thailändische heilige Basilikum (ใบกะเพรา) oder Bai Kaprow. Meiner Meinung nach hat Pad Kaprow viel mehr Anspruch darauf, das Nationalgericht Thailands zu sein als Pad Thai.

Ich glaube nicht, dass ich jemals in einem thailändischen Restaurant war, in dem Pad Kaprow nicht auf der Speisekarte stand. Leider war ich noch nie in einem thailändischen Restaurant, in dem das, was dort serviert wird, mit Fug und Recht als Pad Kaprow bezeichnet werden kann. Wenn ich nämlich frage, ob das Gericht mit thailändischem heiligen Basilikum zubereitet wird, bekomme ich meist ein etwas verlegenes Lächeln und das Eingeständnis, dass stattdessen süßes Thai-Basilikum verwendet wird. Verständlich, wenn man bedenkt, dass es fast unmöglich sein kann, das richtige Kraut zu bekommen, aber wie viele Thailänder finde ich, dass sie das Gericht umbenennen sollten.

Warum können thailändische Restaurants zwar süßes Thai-Basilikum, aber kein heiliges Thai-Basilikum anbieten? Das ist schwer zu erklären. Der Grund dafür ist wahrscheinlich, dass die Variante mit süßem Basilikum häufiger verwendet wird.

Frisches, heiliges Basilikum, kann man das einfach importieren?

Die Einfuhr von frischen Blättern des thailändischen heiligen Basilikums in die EU ist nicht wegen Schädlingsbefall verboten. Allerdings verbietet die thailändische Regierung die Ausfuhr von Thai-Basilikum in die EU wegen Schädlingsbefall.

Verwirrend, nicht wahr? Die EU wendet eine Art Sanktionssystem an, bei dem Länder, die Lebensmittel in die EU exportieren, darauf achten müssen, nicht zu viele "Strikes" zu bekommen, bevor sie mit Verboten oder Geldstrafen belegt werden. Dieses System wird für einen Zeitraum von 12 Monaten angewandt. Die EU ist ein großer Exportmarkt für Thailand, insbesondere für Lebensmittel wie Hühnerfleisch und Garnelen. Der Wert des Exportmarktes für frisches Gemüse und Kräuter ist im Vergleich dazu Peanuts.

Wenn festgestellt wird, dass importierte Kräuter Schädlinge enthalten oder dass Pestizide über bestimmte Grenzwerte hinaus verwendet wurden, erhalten Sie Strafpunkte. Anstatt zu riskieren, dass ihre wichtigsten Exportprodukte, Geflügel und Meeresfrüchte, Schaden nehmen. Daher hat die thailändische Regierung ein Exportverbot für bestimmte Produkte verhängt, bei denen die Gefahr besteht, dass sie gegen die Vorschriften verstoßen. Das thailändische heilige Basilikum bekommt eine Tracht Prügel! Gelegentlich wird dieses Ausfuhrverbot zu Beginn eines neuen Zwölfmonatszeitraums aufgehoben, aber meiner Erfahrung nach wird es sehr schnell wieder aufgehoben.

Wo kann man heiliges Basilikum / Tulsi kaufen

Thailändisches Süßbasilikum ist in der EU leichter erhältlich, da es häufig in Spanien oder zunehmend in Israel angebaut wird. (Derzeit in Waitrose erhältlich, angebaut in Israel und Äthiopien). Das würzige thailändische heilige Basilikum ist außerhalb Südostasiens viel schwieriger anzubauen (Feuchtigkeit?) und daher schwerer zu bekommen. Ich habe jedoch festgestellt, dass Länder wie Vietnam und Kambodscha vor kurzem damit begonnen haben, sie in die EU zu exportieren. Eine Folge davon ist, dass sie immer leichter erhältlich ist, insbesondere in vietnamesischen Geschäften. Viele dieser Geschäfte scheinen einmal pro Woche frische Kräuter zu liefern. Wenn es also ein solches Geschäft in Ihrer Nähe gibt, sollten Sie herausfinden, an welchem Tag die Lieferung erfolgen soll.

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