Daling van de voedingswaarde

De voedingswaarde van groenten is sinds de jaren vijftig sterk gedaald. Een daling van de voedingswaarde zorgt ervoor dat meer mensen Volgens een onderzoek uit 2004 daalde het calciumgehalte met 16%, het ijzergehalte met 15% en het fosforgehalte met 9% in 43 geanalyseerde groenten. Vergelijkbare dalingen werden waargenomen in de voedingswaarden in tarwe. Maar wat is de oorzaak van het dalen van de voedingswaarde?

Efficiency gaat omhoog, kwaliteit gaat omlaag

Door voedseltekorten na de Tweede Wereldoorlog, ontwikkelden wetenschappers nieuwe hoogproductieve gewassen, samen met synthetische meststoffen, pesticiden en herbiciden om de voedselproductie te verhogen. In combinatie met verbeteringen in irrigatie en de komst van betaalbare tractoren is de gewasproductiviteit aanzienlijk toegenomen. De gemiddelde wereldwijde graanopbrengst is tussen 1961 en 2014 met 175% gestegen. De gemiddelde tarweopbrengst steeg in dezelfde periode van 1,1 ton per hectare tot 3,4 ton. Volgens het BBC-nieuws blijkt dat terwijl de opbrengsten toenamen, de nutriëntenniveaus in sommige gewassen daalde; Dit heeft intensieve landbouwtechnieken onder de loep genomen. Zou dit het resultaat kunnen zijn, zoals sommigen hebben beweerd, van een toenemend gebruik van kunstmatige pesticiden, meststoffen en andere chemicaliën die het delicate evenwicht van het bodemleven en de gezondheid van gewassen verstoren en daardoor de kwaliteit van het voedsel dat we eten aantasten?

De voedingswaarde vroeger en nu.

Volgens een onderzoek van de Canadese onderzoeker Jeffery Christian uit 2015 bevat een appel die 50 jaar geleden is gekweekt 90 milligram vitamine A, terwijl appels die in 1999 zijn geteeld 50 milligram bevatten. Om 50 jaar geleden de voedingswaarde van een sinaasappel te krijgen, zouden er nu 21 sinaasappels nodig zijn. Eén perzik uit het verleden heeft dezelfde voedingswaarde als 26 perziken van nu. Rood vlees bevat 50 procent minder ijzer dan voorheen. Dit leidt tot een wereldpopulatie waarbij een groot aantal mensen zonder hier bewust van te zijn een tekort kan hebben aan bepaalde (micro-)nutriënten.

Voedingssupplementen innemen

voedingssupplementen bevatten vitamines, mineralen en/of bioactieve stoffen in de vorm van pillen, poeders, druppels capsules of drankjes. Het innemen van voedingssupplementen is een mogelijke optie om de voedingswaarde die in de afgelopen jaren is gedaald in ons voedsel weer aan te vullen.

Winkelwagen
De waardering van cognitionboosters.com bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.0/10 gebaseerd op 68 reviews.