Voor alle theekenners onder u: uw thee-ervaring is pas compleet als u de “Champagne onder de theeën” hebt geproefd – Darjeeling-thee. Om Darjeeling-thee genoemd te worden, moet een thee afkomstig zijn uit het Darjeeling-district in West-Bengalen, India.
Dus wat maakt Darjeeling-thee zo speciaal?
Darjeeling-thee is de enige thee ter wereld die bescherming heeft gekregen onder het handelsmerk van de Geografische Aanduiding (GI). Er wordt gezegd dat deze thee de hoogst gelegen theesoort ter wereld is en dat de hoogte een ideale omgeving voor de theeplant creëert. Het resultaat is dat de thee die hier wordt geteeld een unieke moscatelaroma en een bijzonder aroma krijgt.
Aangezien Darjeeling-thee uitsluitend wordt verbouwd op geselecteerde theeplantages aan de voet van de Himalaya, verspreid over het Darjeeling-district, wordt elk jaar slechts ongeveer 11.000 ton thee geproduceerd uit de officiële Darjeeling-regio. Dit draagt bij tot ongeveer 1% van de totale theeproductie van India. John Lasseter heeft echter de beroemde uitspraak gedaan dat “kwaliteit het beste zakenplan is” en dat lijkt voor Darjeeling-thee vrij goed te werken.
Een ander kenmerk dat Darjeeling- groene thee een klasse apart maakt van de rest is het feit dat de thee in deze tijd, waarin mechanisatie bijna elk productie- en verpakkingsproces heeft overgenomen, nog steeds op de traditionele “orthodoxe” manier wordt verwerkt. Dit betekent dat de thee 100% met de hand wordt verbouwd en geproduceerd; met een enorm niveau van zorg, ervaring en deskundigheid in de behandeling en productie van de pure Darjeeling-theebladeren.
Darjeeling-thee wordt seizoensgebonden geoogst en is daarom slechts gedurende een beperkte periode beschikbaar. De first flush wordt midden maart geoogst na de lenteregens. Het is een zwarte thee met veel zilverkleurige uiteinden en een zeer lichte kleur, aroma en milde adstringentie. Bladeren die tijdens de tweede oogst in juni worden geplukt, vormen de tweede flush en leveren een amberkleurig, vol kopje op. Naarmate de intensiteit van de zon tijdens de zomer toeneemt, neemt ook de smaak van deze zwarte thee toe en staat hij bekend als een van de meest complexe zwarte theesoorten die de wereld voortbrengt.
Als u zich afvraagt waar u deze glorieuze thee kunt kopen, kunt u terecht in onze online winkel, maar haast u want hij is bij ons slechts een beperkte tijd verkrijgbaar, totdat de voorraad voor het seizoen is uitgeput.
